Glüten ne demek, nedir ?

1. Katı cisimlerin parçalarını birbirine yapıştıran madde.
2. Tahıl unlarından nişasta çıkarıldıktan sonra geri kalan albüminli madde

Glüten sözlük anlamı nedir

Glüten.
Köken: İngilizce gluten
(BSTS / Su Ürünleri Terimleri Sözlüğü )


1. Buğday veya mısır endosperminde bulunan gliyadin ve glüteninden oluşan hamura sertlik ve esneklik kazandıran protein, gliyadin.
2. Buğday, mısır vb. hububat tanelerinin unlarından nişasta yıkanarak alındıktan sonra geriye kalan yapışkan, sarımsı, proteince zengin, hamur gibi kurutularak hayvan yemi olarak kullanılan bir ürün.
Köken: İngilizce gluten
(BSTS / Veteriner Hekimliği Terimleri Sözlüğü )

a.
1. Katı cisimlerin parçalarını birbirine yapıştıran bir tür madde.
2. kim. Tahıl unlarından nişasta çıkarıldıktan sonra geri kalan albüminli madde.
Köken: Fransızca gluten
(Güncel Türkçe Sözlük )

(kimya)
Köken: Fransızca gluten
(BSTS / Orta Öğretim Terimleri Kılavuzu 1963)

Tahıl unlarından nişasta çıkarıldıktan sonra geri kalan albuminli madde, gluten.
Köken: İngilizce gluten
(BSTS / Su Ürünleri Terimleri Sözlüğü )

Glüten ingilizce ne demek

[gluten] n. mixture of proteins present in cereal grains and flours
n. glow, heat, warmth, high temperature, incandescence, glowing, shining
n. gluten, mixture of proteins present in cereal grains and flours
Köken: Fransızca

Glüten cümle içinde kullanımı

Çavdar
Buğday ve çavdar ununda bulunan protein karışımları (glüten ) hamurun kabararak esnek ve yumuşak olmasını sağlar. Bu yüzden, başka ...

Ekmek
dışında erimeyen kısımlar (glüten , nişasta ) su emerek şişer. Tuz , ekmeğin lezzetini azaltır. Yoğurma, eskiden teknelerde ayakla ...

, , ,